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料理を通じて、たくさんの人に笑顔を届けたい。

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料理を通じて、たくさんの人に笑顔を届けたい。

株式会社 J・ART さかい珈琲ヒルズ店

ジェイ・アート サカイコーヒーヒルズテン

小森 友輔

2019.10.31

特製ソースで野菜を炒め、パスタを絡める。鉄板にひいた卵が固まる前に盛り付け、最後に麺をくるりと一巻き。自慢のナポリタンの完成だ。注文からテーブルに運ぶまで10分。「メニュー写真通りだ」。お客さんの言葉に、思わず笑みがこぼれる。

板前だった父の影響もあり、物心ついたときには母の料理を手伝うように。中学生のときには、母から教わったガトーショコラを作り、友人にふるまった。

そのときの友人の笑顔が忘れられず、卒業後は、調理師の専門学校へ。授業のコーヒー講習がきっかけで、その奥深さの虜に。「いつかは、自分の店でコーヒーを出したい」と思うようになった。

卒業後に、「さかい珈琲」へ。手作りにこだわるここなら、コーヒーと料理、両方を学べる。

入社当時は、忙しさに圧倒された。多数のメニューを覚えながら、注文から調理まで行う。焦りから調理に失敗し、お客さんを待たせてしまうこともあった。

店長からのアドバイスは「忙しくても慌てない」。自分のやり方を見直すことで周りが見えるようになった。そのとき、「相手を笑顔にしたい」。自分がこの道を志した理由を思い出した。

学ぶことはまだある。このお店で、たくさんの人を笑顔にしたい。その先は、きっと自分の夢につながっている。

(広報各務原 2019年11月1日号掲載)

【小森 友輔 こもり ゆうすけ】
入社3年目の21歳。休日は、同僚に聞いた飲食店に足を運ぶなど、食べ歩きを楽しむ。

株式会社 J・ART さかい珈琲ヒルズ店

DATA

株式会社 J・ART さかい珈琲ヒルズ店 ジェイ・アート サカイコーヒーヒルズテン

住所:岐阜県各務原市蘇原東島町4-45
TEL:058-375-3961
URL:http://www.sakaicoffee.jp/

2019.10.31
OFK編集部

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