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物語の中へ。料理とワインの美しい関係。

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物語の中へ。料理とワインの美しい関係。

FRENCH & WINE MISSISSIPPI

フレンチ&ワイン ミシシッピー

2017.09.29

名鉄「鵜沼宿駅」の北、田園風景が広がる一角に「FRENCH & WINE MISSISSIPPI」はある。美しくこだわったお店の外観や内装から外国の物語の中にいるかのような気分にさせられる。

「MISSISSIPPI」は、アメリカの地名であるが、子どもの頃に観た「トム・ソーヤーの冒険」にインスピレーションを受け、名前を決めたとオーナーシェフ・佐曽利信吾さん。なるほど、遊び心があるお店づくりを含め、合点がいく。

ふんだんに季節の素材が活かされた料理に、頬が緩む。「常に素材と会話しながら、肉・魚・野菜などの素材に気づかれないよう火を入れるようにしています」と佐曽利さん。火の入れ方ひとつで、味が変化する繊細なフレンチへのこだわりが伺える。そして、日々よいものを出したいと、毎日マイナーチェンジを繰り返す一皿から「人を喜ばせる料理」を目指すシェフの想いが伝わってくる。

「MISSISSIPPI」のもうひとつの顔がワインだ。こちらは、弟であるソムリエ・佐曽利良吾さんが務める。店に並ぶ200本のワインから料理に合わせて、いただく1杯は、シェフの料理をさらに引き立て、互いの強みを生かしている。

この9月で4年を迎えるお店には、いつも多くのお客さんが足を運び、料理・ワイン・空間を楽しんでいる。それは、当たり前のように出てくる一皿の中に、ワインに、ご兄弟2人の想いを感じるからだろう。そして、余韻に浸り、また足を運びたくなる。大切な日はもちろん、日々の息抜き、自分へのご褒美に、是非訪れてほしいお店だ。

FRENCH & WINE MISSISSIPPI

DATA

FRENCH & WINE MISSISSIPPI フレンチ&ワイン ミシシッピー

岐阜県各務原市鵜沼西町3-99-2
営業時間:ランチ11:30~14:00、ディナー17:30~22:00
火曜・第3水曜 定休
Tel:058-379-3441
HP:http://www.mississippi2033.com/

2017.09.29
a.tanaka_ofk

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