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地産地消にこだわった食材で、安心・安全な焼き菓子を提供。

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地産地消にこだわった食材で、安心・安全な焼き菓子を提供。

焼き菓子 Merci

YAKIGASHI MERCI

2016.08.20

住宅地の一角にひっそりと佇む、小さな焼き菓子店。ドアを開けると、お菓子の甘い香りに包まれる。「フランスに行ってお菓子作りの勉強をすること、そして、自分の店を持つことが夢だった。」と語るのは、店主の石黒まやさん。製菓専門学校を卒業後、菓子作りの道へ進んだ彼女は、27歳で念願のフランス修行へ。現地に行ってから働ける場所を探したというアグレッシブな姿勢で本場の菓子作りを学んだ。そして、空き家だった住宅をリノベーションし、各務原にて自身のお店を始めることに。

「各務原に店を出して気づいたことは、豊富な農産物だった。」と話す石黒さん。見た目も可愛らしいお菓子はすべて地産地消のオーガニック食材にこだわり、小麦粉、卵〜フルーツまで岐阜県産、愛知県産で採れたものを使用しているのだそう。ポンヌフやガトーバスクといった珍しいフランスの田舎の郷土菓子や、中までぎっしり果物が詰まったさくさくのタルトも人気。「安心して食べられるお菓子を子供たちに是非食べてもらいたい。」という彼女の想いは、この地域に暮らすお母さんたちにも届いており、子ども用のおやつに買っていく常連客が多くいるそうだ。

 

焼き菓子 Merci

DATA

焼き菓子 Merci YAKIGASHI MERCI

岐阜県各務原市松が丘2-52
営業時間:10:00〜18:00
月、火定休(臨時休業あり)
Tel 090-4259-6117
http://mercitakk.blog.fc2.com/

2016.08.20
HISASHI NAGANAWA

WRITER PROFILE

長縄 尚史HISASHI NAGANAWA

岐阜で美容院を4店舗経営する。その傍ら各務原市でドラマ、映画の製作に関わる。それを機に市のイベントを手伝うようになり「マーケット日和」市民実行委員長に。2016年、仲間とともに「一般社団法人かかみがはら暮らし委員会」を立ち上げ、各務原をもっと楽しくしていくため日々活動中!

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